Verdura

Vellutata di piselli e patate

Produttore: Azienda agricola Priotti Paolo

Descrizione

"Sono entusiasta dell’esito, la vellutata di piselli è venuta meglio di quanto pensassi. La ciliegina sulla torta è stato provare a metterci, anziché l’olio di oliva, il mio olio di semi di girasole. È proprio buona. Il mio olio ha proprio il sapore del seme.

La ricetta è molto semplice: piselli, patate, cipolle e un filo di olio. Niente aromi, niente di più. Il sapore è deciso, è quello del pisello secco, quindi bello corposo. Lo facciamo in questa bottiglietta da mezzo litro che quindi è anche molto pratica. La quantità è per 2 porzioni o 1 porzione abbondante. I contenitori sono in vetro, volendo uno se lo può anche scaldare nel microonde e bere così, è relativamente liquida, il giusto.

I piselli sono miei, le patate sono mie, l’olio è il mio, le cipolle sono dell’azienda agricola che ha il laboratorio in cui me le trasforma, una piccola azienda agricola che non è biologica però fanno agricoltura naturale e coltivano alcune cose e le trasformano anche per altri, fanno prodotti molto buoni.
Quindi origine dei prodotti locali, filiera controllata come tutte e volte che faccio qualcosa.

I piselli, come gli altri legumi, li coltivo in pieno campo, che significa che vengono raccolti meccanicamente una volta che sono praticamente già secchi – non vengono raccolti freschi – e poi vengono fatti essiccare definitivamente ancora prima di essere puliti e confezionati. I piselli quindi vengono seccati all’origine. Le patate, invece, gliele do fresche. Sono biologiche sia le patate che i piselli. Le patate normalmente sono le Desirée o Agria – le classiche patate a pasta gialla".

Caratteristiche generali

Ingredienti: piselli (43%), acqua, patate (23%), olio vergine di semi di girasole, cipolle, sale.
Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g:
valore energetico 73kcal - 306 kJ
grassi (di cui acidi saturi) 0,2 g (0 g)
carboidrati (di cui zuccheri) 15 g (0,6 g)
fibre 6,2 g
proteine 5,9 g
sale 0,1 g

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