"Abbiamo scelto di coltivare i legumi perché la richiesta dei vegetariani è molta verso i legumi e noi non vogliamo più produrre nulla per gli allevamenti di carne: io sono contraria agli allevamenti intensivi, mangio la carne, ma mangio il pollo allevato mia mamma che se ne sta un anno e mezzo a razzolare nella terra."