Latte, formaggio

Ciarafi con caglio vegetale

Produttore: Caseificio del Sarvanot s.n.c.

Descrizione

"Il Ciaràfi è un formaggio a latte pastorizzato, di una pezzatura mediamente sui 7 hg perché essendo fatti, i nostri formaggi, tutti a mano, uno a uno, non sempre vengono uguali uno all'altro.

Il Ciaràfi ha una stagionatura intorno ai 20 giorni, è una tometta fresca, intrigante, piacevole da mangiare, morbida. Non riusciamo a fare su prenotazione tutto, per cui ci sono delle volte che ha un mese, altre volte che va via in 10 giorni, diciamo che è un formaggio considerato fresco, non è un formaggio da stagionare sopra al mese perché poi asciugherebbe troppo".

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