Carne, pesce
Svizzere confezione da 2
Produttore: Azienda agricola Isnardi Ernesto
Descrizione
"Le svizzere sono solo carne tritata senza alcun tipo di condimento. Tempo di cottura: 7/8 minuti.
I bovini che alleviamo nella nostra azienda nascono in alpeggio in Val Maira. Nell’inverno successivo vengono spostati nella stalla a Castagnito d’Alba dove rimangono per circa un anno.
Acquistiamo i bovini da un’azienda in Valle Varaita perché noi qua attorno abbiamo i vigneti e non possiamo allargare la stalla per dare stabulazione libera all’aperto della mucca col vitello; è impossibile, quindi le mucche le abbiamo tolte dalla nostra stalla, abbiamo tolto un pezzo di filiera per favorire il benessere dell’ingrasso.
Li compriamo in quella azienda perché sono animali sani, ci siamo sempre trovati bene.
Sono già svezzati e mangiano il fieno con l’integrazione del mangime. Li porto nella mia stalla dove vivono 1 anno.
L’alimentazione è a base di fieno che coltiviamo nei campi lungo il fiume Tanaro, sempre nel comune di Castagnito, e viene integrata con la somministrazione di cereali e legumi tostati, tutti ogm free.
La qualità del mio prodotto, in questo caso le svizzere in confezione da 2, deriva dalla vita allo stato brado e dall’alimentazione degli animali.
Per la sostenibilità abbiamo inserito casette per la nidificazione dei volatili per aumentare la biodiversità, insect house per la colonizzazione di insetti pronubi, animali nei campi per la gestione delle erbe infestanti, erbe spontanee più che infestanti.
La caratteristica principale per la qualità della carne è che ha un contenuto di grassi bassissimo, non ha grasso all’interno della fibra, quindi è indicata per le diete a basso colesterolo ma allo stesso tempo è tenera".
Caratteristiche generali
Denominazione: Svizzere confezione da 2
Ingredienti: carne tritata
Quantità: 200 g
Origine: Allevato, macellato e sezionato in Italia
Prodotto da: Frazione San Giuseppe 28, Castagnito, Cuneo, Piemonte, Italia
Codice tracciabilità IT818M
Confezionamento: sotto vuoto
Scadenza minima garantita: 7 giorni
Modalità di conservazione: conservare da 0°C a + 4°C
Ricette
Svizzere confezione da 2 al timo
Infarina leggermente le svizzere e scuotile per eliminare la farina in eccesso. In una padella antiaderente, fai scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Fai dorare le svizzere con 2 rametti di timo fresco. Regola di sale e pepe, sfuma con vino bianco secco, abbassa la fiamma e fai cuocere qualche minuto, girando le svizzere un paio volte. Servi le svizzere calde su un letto di insalata verde e fettine di pomodori cuore di bue.
Acquista Svizzere